مقدلينا

يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

تنخل المكونات الجافة: الطحين، خميرة الحلويات والملح.

يخفق البيض مع السكر، الفانيليا وبرش الليمون جيداً إلى أن يتضاعف حجمه.

يضاف الزيت تدريجياً مع مواصلة الخفق ثم مربى المشمش ويخفق.

تخفف سرعة الخفاقة وتضاف المكونات الجافة والمنخولة (الطحين، خميرة الحلو والملح) بالتناوب مع الحليب مع الخفق لتتجانس المكونات

تسكب العجينة في صواني الموفن إلى 3/4 علوها وترش بالسكر وتدخل الفرن مباشرة لتخبز ما بين 15 إلى 20 دقيقة حسب حجم المافن ونوع الفرن

تخرج من الفرن وتترك لترتاح قليلاً ثم تخرج من الصواني وتوضع فوق شبك لتبرد.