إنسيمادا (بريوش اسباني)

توضع المكونات التالية بالترتيب في العجانة: البيض، السكر، الماء الدافئ والملح وقشر الليمون.

تخلط هذه المكونات خلطاً خفيفاً.

يضاف الطحين، خميرة الخبز والفانيليا ونبدأ العجن.

تعجن ما بين 10 إلى 15 دقيقة إلى أن نحصل على عجينة مطاطية ولامعة.

تغطى العجينة بقطعة بلاستيك تنزل وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها.

تنزل العجينة بواسطة راحة اليد ثم تقسم 10 قطع متساوية.

تدهن قطع العجين بقليل من الزيت وتوضع في صينية مدهونة بالزيت، تغطى وتترك لترتاح قليلاً تقريباً من 10 إلى 15 دقيقة.

تدهن طاولة العمل بقليل من الزيت ثم تفرد فوقها كل قطعة عجين بواسطة شوبك على شكل مستطيل رفيع جداً.

يدهن سطح العجين بكمية من الزبدة الطرية ثم تلف على شكل لولب وتترك جانباً إلى أن ننهي كل القطع بنفس الطريقة.

يشكل كل لولب على شكل حلزوني ويوضع في الصينية ثم يغطى ويترك ليختمر ويتضاعف حجمه.

يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنايت.

تدخل البريوش الفرن لتخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة إلى أن تكتسب لون ذهبي جميل.

تخرج البريوش من الفرن ثم ترش بكمية من السكر الناعم المنخول، وتقدم.