تبولة

يغسل البرغل ويصفى ويعصر جيداً ثم يوضع في وعاء مع عصير الليمون الحامض.

تغسل الخضار وتجفف جيداً.

تفرم كل الخضار فرماً ناعماً وتوضع في الوعاء مع البرغل والحامض.

يرش الملح حسب الرغبة والبهار الحلو وزيت الزيتون.

تخلط مكونات التبولة مع بعضها البعض وتعدل نكهتها حسب الذوق.

توزع في أوراق الملفوف وتزين بالطماطم المفرومة وتقدم.