السميت التركي

تخلط الخميرة والسكر وربع كوب الماء الدافئ وتحرك حتى يذوب الجميع ويترك ربع ساعة.

في وعاء العجانه يوضع 3 كوب طحين. والملح والخميرة المذوبه ويضاف الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة لينة.

تترك العجينة حتى تتخمر ساعة تقريباً.

تقسم العجينه إلى 8 أقسام أو أكثر على حسب حجم كل فطيرة وتترك حتى ترتاح.

أثناء ذلك يخلط كوب الماء ودبس التمر وملعقة الطحين.

تعمل كل قطعه من العجين على شكل حبل طويل مقاسه 40 سم تقريباً ثم يؤخذ الطرفين ويلصقوا بواسطة الضغط ويبرم ثم يلزق الطرفين مره أخرى فتتكون حلقه سميكة .

تغمس كل قطعة بخليط الدبس وتصف في صينيه الفرن المبطنة بورق الخبز حتى انتهاء الكمية.

يترك السميت تقريباً 10 دقائق.

أثناء ذلك, يسخن الفرن على حرارة 225.

يرش السميت برشاش الماء وكذلك داخل الفرن ( حتى ينشف السطح ).

يخبز السميت مدة 20 دقيقة.

يمكن تقديمه على الفطور مع أنواع من الجبن ومع الزيتون وشرائح من الخيار والطماطم.