الملوخية على الطريقة اللبنانية

تغسل أوراق الملوخية جيداً ثم تصفى وتفرد على قطعة قماش حتى تجف الماء.

يسلق الدجاج مع عود القرفة وورق الغار وحبات الهال حتى تنضج.

في هذه الأثناء،يفرم الثوم والبصل والفلفل ويوضعوا في قدر على النار مع الزيت النباتي ويقلبوا جيدا على النار.

تضاف اليهم الكزبرة اليابسة والكزبرة الخضراء المفرومة والملح ويقلبوا.

تضاف أوراق الملوخية إلى التقلية و تقلب،كلما قلبناها يعصر عليها عصرة حامض،وهذا لتفادي تمغط الملوخية .

تخفف النار وتقلب الملوخية بإستمرار إلى حين نضج الدجاج.

يصب مرق الدجاج فوق الملوخية حتى يغمرها المرق وتترك لتغلي.

تخفف النار تحتها وتترك حتى تنضج،نصف ساعة تقريباً

عندما تنضج،تسكب في طبق التقديم.

يزال عظم وجلد الدجاج وترص قطعه فوق الملوخية.

تقدم مع الأرز.