الفيتوشيني بالدجاج والكريمة

تقطع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة أو مربعات حسب الرغبة.

يوضع قدر على النار فيه ماء مملح ويترك ليغلي.

تسلق الفيتوشيني بالماء المملح حتى تصبح نصف ناضجة ( 5 دقائق )

في هذه الأثناء يحمى الزيت والزبدة.

تقلى صدور الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.

ترفع من الزيت وتوضع على طبق جانباً.

ينزل الفطر في نفس الزيت ويقلب حتى يحمر.

يرش الملح والفلفل وتضاف الكريمة.

يؤخذ حوالي كوب من ماء سلق المعكرونة ويضاف إلى الكريمة.

ترفع الفيتوشيني المسلوقة من ماء. السلق مباشرة إلى الكريمة

تترك لتغلي مع الكريمة مدة دقيقتين.

تضاف أوراق الريجان المفرومة (إذا استعملت).

صدور الدجاج, إما أن تضاف إلى الفيتوشيني والكريمة أو توضع على سطح المكونات في الطبق عند التقديم.

تسكب الفيتوشيني في طبق التقديم , يرش عليها الجبن المبروش وتقدم.