"

مرق الشبزي

طبق رئيسي
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

2

حزمة سبانخ

2

حزمة السلق

3

حزمة كزبرة خضراء

3

حزمة شبت

2

حزمة بقدونس

1

حزمة كرفس

2

حزمة كراث

1

حزمة حلبة

5

قطع لحم الغنم

1

بصل

1

عود قرفة

2

غار

6

حبات فلفل أسود

5

حبات هال

1/2

ملعقة صغيرة بهار مشكل

5

فص ثوم

1

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1/2

كوب لوبياء

2

لومي أسود

طريقة التحضير

1

تنظف وتغسل كل الخضار وتفرم بالسكين ثم توضع جانباً .

2

في قدر واسع على النار يوضع القليل من الزيت ثم يحمر اللحم تحمير خفيف من الجهتين .

3

يضاف ماء مغلي والبهارات الصحيحة والبصل والبهار المشكل .

4

يترك اللحم على النار حتى ينضج 3/4 النضج .

5

يرفع الللحم من المرق ويوضع جانباً ثم يصفى المرق .

6

في نفس القدر الذي استخدم سابقاً يوضع القليل من الزيت ويضاف الثوم ويحرك ثم الخضار المقطعة وتحرك جيداً وعلى نار هادئة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يلاحظ بدء التصاق الخضار بالقاع .

7

تضاف صلصة الطماطم واللحم المسلوق سابقاً وتحرك جيداً مرة أخرى لمدة 10 دقائق .

8

تضاف اللوبياء المصفاة واللومي المجفف ثم مرق اللحم المعد سابقاً .

9

يترك الشبزي حتى يغلي ثم يخفف عل النار مع مراعاه التحريك من وقت لآخر وحتى نضوج اللحم واللوبياء .

10

يقدم مع الأرز بالزرشك والزعفران .

المكونات
طريقة التحضير

2

حزمة سبانخ

2

حزمة السلق

3

حزمة كزبرة خضراء

3

حزمة شبت

2

حزمة بقدونس

1

حزمة كرفس

2

حزمة كراث

1

حزمة حلبة

5

قطع لحم الغنم

1

بصل

1

عود قرفة

2

غار

6

حبات فلفل أسود

5

حبات هال

1/2

ملعقة صغيرة بهار مشكل

5

فص ثوم

1

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1/2

كوب لوبياء

2

لومي أسود

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة