فتة الكشك

توضع الدجاجة في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة الحرارة.

يُترك الماء ليغلي برفق مع إزالة الرغوة عند ظهورها، ثم يُضاف البصل والملح والفلفل وورق الغار وحبوب الهال.

يُترك الماء ليغلي برفق حتى ينضج الدجاج.

تُقلى شرائح البصل في الزيت حتى تكتسب اللون البني الذهبي، ثم تُرفع وتُصفى.

يوضع اللبن الزبادي في وعاء ويؤخذ مقدار الدقيق في نفس الكوب، ويُخلط جيداً مع الحليب ويُترك لمدة ساعة واحدة.

عندما يصبح جاهزاً للتقديم، يوضع 2 كوب مرق الدجاج في قدر. تُجهز الخفاقة في إحدى الأيدي، ويُصب خليط اللبن الزبادي مع الخفق باستمرار لمدة 10 دقائق تقريباً.

عندما تصبح سميكة، تُرفع عن النار.

يُخلط نصف كمية البصل مع الكشك.

يُقطع صدر الدجاج إلى شرائح طولية، ثم إلى مكعبات صغيرة، ثم يُضاف إلى الكشك أيضاً.

تُرص قطع الخبز في طبق التقديم، ثم يُصب الكشك عليها.

يوضع باقي البصل على الوجه