سندويتشات الفطر

طريقة التحضير

العجينة

• 1

  تذوب الخميرة بملعقتين ماء وتترك مدة 5 دقائق حتى تصبح مثل الرغوة

• 2

  في وعاء الخلاط، ننخل المقادير الجافة ثم نضيف السكر، الملح، الزبده، الزيت ونصف كمية البيض (يترك النصف الثاني من البيض لدهن سطح السندويشات)

• 3

  نضيف الخميرة الذائبة ونعجن حتى تختلط جميع المقادير

• 4

  نضيف الحليب تدريجيا ونعجن حتى تتشكل عجينة لينة تقريبا مدة 7-10 دقائق

• 5

  تنقل العجينة الى طبق مدهون وتترك حتى تتخمر ويتضاعف حجمها مدة 45-60 دقيقة تقريبا

تحضير الحشوة

• 1

  في مقلاه على النار نضيف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم نضيف البصل ونقلب حتى يشقر قليلا

• 2

  نضيف الفطر المفروم والفلفل الحار ونقلب مدة 3-5 دقائق

• 3

  نتبل بالملح والفلفل الاسود

• 4

  نطفئ على النار ونضيف الكزبرة والكريمة الحامضة والجبنة ونقلب جيدا

• 5

  تنقل الحشوة الى وعاء وتترك حتى تبرد

السندويتشات

• 1

  تقسم العجينه الى 10 قطع اذا اردنا سندويشات صغيرة او 5 قطع اذا اردنا سندويشات كبيرة

• 2

  تفرد كل قطعة الى مستطيل ثم نضع الحشوة على الطرف العريض والطرف الثاني نقطعه الى شرائط فقط 3/1 المستطيل

• 3

  نطوي العجينة على الحشوة بحيث تصبح اسطوانية الشكل

• 4

  تنقل السندويشات الى صينية الفرن المبطنة بورق الخبز (يفضل وضع الشرائط تحت السندويش حتى لا تفتح بالفرن)

• 5

  تغطى السندويشات حتى ترتاح 20 دقيقة ثم تدهن بباقي البيض بواسطة فرشاة

• 6

  ننثر قليل من السماق او السمسم حسب الرغبة

• 7

  نخبز في فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 18-20 دقيقة او حتى يحمر الوجه