"

سندويتشات الفطر

مخبوزات
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

90 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

5 أشخاص

المكونات

2

كوب طحين

2

ملعقة كبيرة ماء

1

ملعقة صغيرة خميرة

1

ملعقة كبيرة سكر

1/4

ملعقة صغيرة باكينج باودر

1

ملعقة صغيرة ملح

2

ملعقة كبيرة زبدة

2

ملعقة كبيرة زيت

1

بيض

0

كوب حليب

1

ملعقة صغيرة سمسم أو سماق

2

كوب فطر

1

فلفل اخضر حار

1

حزمة كزبرة خضراء

1

بصل

2

ملعقة كبيرة كريمة حامضة

3/10

كوب جبنة

0

ملح وفلفل

طريقة التحضير

1

تذوب الخميرة بملعقتين ماء وتترك مدة 5 دقائق حتى تصبح مثل الرغوة .

2

في وعاء الخلاط، تنخل المقادير الجافة ثم يضاف السكر، الملح، الزبدة، الزيت ونصف كمية البيض (يترك النصف الثاني من البيض لدهن سطح السندويشات)

3

تضاف الخميرة الذائبة وتعجن حتى تختلط جميع المقادير .

4

يضاف الحليب تدريجياً ويعجن حتى تتشكل عجينة لينة تقريباً مدة 7-10 .

5

تنقل العجينة إلى طبق مدهون وتترك حتى تتخمر ويتضاعف حجمها مدة 45-60 دقيقة تقريباً .

6

في مقلاه على النار تضاف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم يضاف البصل ويقلب حتى يشقر قليلاً .

7

يضاف الفطر المفروم والفلفل الحار ويقلب مدة 3-5 دقائق .

8

يتبل بالملح والفلفل الأ .سود

9

تطفأ النار وتضاف الكزبرة والكريمة الحامضة والجبنة وتقلب جيداً .

10

تنقل الحشوة إلى وعاء وتترك حتى تبرد .

11

تقسم العجينه إلى 10 قطع إذا أردنا سندويشات صغيرة أو 5 قطع إذا أردنا سندويشات كبيرة .

12

تفرد كل قطعة إلى مستطيل ثم توضع الحشوة على الطرف العريض والطرف الثاني يقطع إلى شرائط فقط 3/1 المستطيل .

13

تطوى العجينة على الحشوة بحيث تصبح اسطوانية الشكل .

14

تنقل السندويشات إلى صينية الفرن المبطنة بورق الخبز (يفضل وضع الشرائط تحت السندويش حتى لا تفتح بالفرن) .

15

تغطى السندويشات حتى ترتاح 20 دقيقة ثم تدهن بباقي البيض بواسطة فرشاة .

16

ينثر قليل من السماق أو السمسم حسب .

17

يخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يحمر الوجه .

المكونات
طريقة التحضير

2

كوب طحين

2

ملعقة كبيرة ماء

1

ملعقة صغيرة خميرة

1

ملعقة كبيرة سكر

1/4

ملعقة صغيرة باكينج باودر

1

ملعقة صغيرة ملح

2

ملعقة كبيرة زبدة

2

ملعقة كبيرة زيت

1

بيض

0

كوب حليب

1

ملعقة صغيرة سمسم أو سماق

2

كوب فطر

1

فلفل اخضر حار

1

حزمة كزبرة خضراء

1

بصل

2

ملعقة كبيرة كريمة حامضة

3/10

كوب جبنة

0

ملح وفلفل

المزيد من الوصفات

حوريّه ّزنّون

خبز الدار

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
40 دقيقة

حوريّه ّزنّون

عجينة الشو

حلويات
حلويات
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

صفيحة بعجينة مقرمشة

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
30 دقيقة

دعد أبو جابر

بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
30 دقيقة