"
وفاء الكندري
مدة الطبخ
90 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
5 أشخاص
2
كوب طحين
2
ملعقة كبيرة ماء
1
ملعقة صغيرة خميرة
1
ملعقة كبيرة سكر
1/4
ملعقة صغيرة باكينج باودر
1
ملعقة صغيرة ملح
2
ملعقة كبيرة زبدة
2
ملعقة كبيرة زيت
1
بيض
0
كوب حليب
1
ملعقة صغيرة سمسم أو سماق
2
كوب فطر
1
فلفل اخضر حار
1
حزمة كزبرة خضراء
1
بصل
2
ملعقة كبيرة كريمة حامضة
3/10
كوب جبنة
0
ملح وفلفل
1
تذوب الخميرة بملعقتين ماء وتترك مدة 5 دقائق حتى تصبح مثل الرغوة .
2
في وعاء الخلاط، تنخل المقادير الجافة ثم يضاف السكر، الملح، الزبدة، الزيت ونصف كمية البيض (يترك النصف الثاني من البيض لدهن سطح السندويشات)
3
تضاف الخميرة الذائبة وتعجن حتى تختلط جميع المقادير .
4
يضاف الحليب تدريجياً ويعجن حتى تتشكل عجينة لينة تقريباً مدة 7-10 .
5
تنقل العجينة إلى طبق مدهون وتترك حتى تتخمر ويتضاعف حجمها مدة 45-60 دقيقة تقريباً .
6
في مقلاه على النار تضاف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم يضاف البصل ويقلب حتى يشقر قليلاً .
7
يضاف الفطر المفروم والفلفل الحار ويقلب مدة 3-5 دقائق .
8
يتبل بالملح والفلفل الأ .سود
9
تطفأ النار وتضاف الكزبرة والكريمة الحامضة والجبنة وتقلب جيداً .
10
تنقل الحشوة إلى وعاء وتترك حتى تبرد .
11
تقسم العجينه إلى 10 قطع إذا أردنا سندويشات صغيرة أو 5 قطع إذا أردنا سندويشات كبيرة .
12
تفرد كل قطعة إلى مستطيل ثم توضع الحشوة على الطرف العريض والطرف الثاني يقطع إلى شرائط فقط 3/1 المستطيل .
13
تطوى العجينة على الحشوة بحيث تصبح اسطوانية الشكل .
14
تنقل السندويشات إلى صينية الفرن المبطنة بورق الخبز (يفضل وضع الشرائط تحت السندويش حتى لا تفتح بالفرن) .
15
تغطى السندويشات حتى ترتاح 20 دقيقة ثم تدهن بباقي البيض بواسطة فرشاة .
16
ينثر قليل من السماق أو السمسم حسب .
17
يخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يحمر الوجه .
2
كوب طحين
2
ملعقة كبيرة ماء
1
ملعقة صغيرة خميرة
1
ملعقة كبيرة سكر
1/4
ملعقة صغيرة باكينج باودر
1
ملعقة صغيرة ملح
2
ملعقة كبيرة زبدة
2
ملعقة كبيرة زيت
1
بيض
0
كوب حليب
1
ملعقة صغيرة سمسم أو سماق
2
كوب فطر
1
فلفل اخضر حار
1
حزمة كزبرة خضراء
1
بصل
2
ملعقة كبيرة كريمة حامضة
3/10
كوب جبنة
0
ملح وفلفل
3 تعليقات