"
وفاء الكندري
مدة الطبخ
120 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
5 أشخاص
5
كوب طحين
2
حبة بيض
200
جرام كريمة حامضة
2
ملعقة صغيرة خميرة
100
حليب
2
ملعقة صغيرة سكر
1
ملعقة صغيرة ملح
1/2
كوب زبدة
10
ملعقة كبيرة زبدة
300
جرام جبنه ماعز
100
جرام جبنه شيدر
0
زبدة
1
في وعاء صغير يذوب الحليب والسكر والخميرة ويوضع جانباً تقريباً 5 دقائق .
2
في وعاء العجانه الكهربائيه يوضع الطحين والخميرة المذوبة والكريمة الحامضة والبيض .
3
تشغل العجانة حتى يتم الحصول على عجينة لينة ثم يضاف الملح و يعجن .
4
تضاف الزبدة تدريجياً مع استمرار العجن حتى تختفي الزبدة .
5
تشكل العجينة على هيئة كرة وتوضع في وعاء مدهون .
6
تغطى وتترك حتى يتضاعف الحجم في مكان دافئ .
7
تحضر صينية مدورة خاصة بالفرن مقاس 28 سنتيمتر ومدهونة بالزبدة (الإضافية) .
8
تفرد العجينة حتى تصبح بسماكة 1/2-1 سم وتدهن بكمية وفيرة من الزبدة الذائبة .
9
يوزع نوعي الجبنة ثم تلف العجينة إلى رول .
10
يضغط على العجينة مع مدها حتى تصبح أقل سماكة .
11
تنقل العجينة إلى صينية الخبز وتلف بشكل حلزوني وتدهن بالزبدة الذائبة .
12
تترك الفطيرة في مكان دافئ مدة 20 -30 دقيقة حتى ترتاح .
13
أثناء ذلك يسخن الفرن على حرارة 180
14
يمسح مرة أخرى وجه الفطيرة بالزبدة وتخبز في الفرن مدة 40-50 دقيقة .
15
تخرج الفطيرة من الفرن وتمسح أيضا بالزبدة وتغطى بفوطة نظيفة تقريباً 10 دقائق (حتى تصبح طرية وتتشرب الزبدة )
16
ترفع من الصينية وتترك حتى تبرد على شبك تقريباً 15 دقيقة .
17
تقدم دافئة مع السلطة .
5
كوب طحين
2
حبة بيض
200
جرام كريمة حامضة
2
ملعقة صغيرة خميرة
100
حليب
2
ملعقة صغيرة سكر
1
ملعقة صغيرة ملح
1/2
كوب زبدة
10
ملعقة كبيرة زبدة
300
جرام جبنه ماعز
100
جرام جبنه شيدر
0
زبدة
3 تعليقات