الفطيرة الحلزونية

في وعاء صغير يذوب الحليب والسكر والخميرة ويوضع جانباً تقريباً 5 دقائق .

في وعاء العجانه الكهربائيه يوضع الطحين والخميرة المذوبة والكريمة الحامضة والبيض .

تشغل العجانة حتى يتم الحصول على عجينة لينة ثم يضاف الملح و يعجن .

تضاف الزبدة تدريجياً مع استمرار العجن حتى تختفي الزبدة .

تشكل العجينة على هيئة كرة وتوضع في وعاء مدهون .

تغطى وتترك حتى يتضاعف الحجم في مكان دافئ .

تحضر صينية مدورة خاصة بالفرن مقاس 28 سنتيمتر ومدهونة بالزبدة (الإضافية) .

تفرد العجينة حتى تصبح بسماكة 1/2-1 سم وتدهن بكمية وفيرة من الزبدة الذائبة .

يوزع نوعي الجبنة ثم تلف العجينة إلى رول .

يضغط على العجينة مع مدها حتى تصبح أقل سماكة .

تنقل العجينة إلى صينية الخبز وتلف بشكل حلزوني وتدهن بالزبدة الذائبة .

تترك الفطيرة في مكان دافئ مدة 20 -30 دقيقة حتى ترتاح .

أثناء ذلك يسخن الفرن على حرارة 180

يمسح مرة أخرى وجه الفطيرة بالزبدة وتخبز في الفرن مدة 40-50 دقيقة .

تخرج الفطيرة من الفرن وتمسح أيضا بالزبدة وتغطى بفوطة نظيفة تقريباً 10 دقائق (حتى تصبح طرية وتتشرب الزبدة )

ترفع من الصينية وتترك حتى تبرد على شبك تقريباً 15 دقيقة .

تقدم دافئة مع السلطة .