"

مقلوبة الباذنجان والريش

طبق رئيسي
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

20 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

3

حبة باذنجان

10

قطع لحم الغنم

3

كوب أرز بسمتي

0

بهارات سلق الريش

2

عود قرفة

5

حبات هيل

5

حبات قرنفل

6

حبات فلفل أسود

2

ورق غار

1

حبة بصل

طريقة التحضير

1

يقطع الباذنجان طولياً بسماسكة 1 انش ويرش بالملح ثم يترك 15 دقيقة حتى يخرج منه الماء ثم يجفف ويقلى بالزيت على الجانبين نصف قلي .

2

في قدر مناسب للأرز يوضع قليل من الزيت وتقلى فيها الريش , تضاف البهارات والبصلة والماء المغلي .

3

يترك حتى تنضج الريش وتتبل بالملح .

4

ترفع قطع الريش من ماء السلق ويصفى الماء .

5

في نفس القدر .. تصف الريش ثم شرائح الباذنجان ثم الأرز المصفى .

6

يضاف ماء السلق المغلي على الأرز بهدوء حتى يغطيه .

7

يغطى القدر ويترك حتى نار عالية حتى يغلي ثم تخفف النار حتى يجف الماء .

8

يترك القدر 10 دقائق لينضج ثم يقلب على طبق واسع ومناسب ثم يقدم .

المكونات
طريقة التحضير

3

حبة باذنجان

10

قطع لحم الغنم

3

كوب أرز بسمتي

0

بهارات سلق الريش

2

عود قرفة

5

حبات هيل

5

حبات قرنفل

6

حبات فلفل أسود

2

ورق غار

1

حبة بصل

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة