الخنفروش

تخلط المقادير الجافة جيداً في وعاء كبير .

يضاف البيض وماء الورد ويخلط باليد جيداً .

يضرب العجين باليد جيداً حتى تدخل أكبر كمية من الهواء .

ممكن إضافة المزيد من الماء إن احتاج .

تغطى العجينة وتترك حتى ترتاح ربع ساعة .

تسخن مقلاة واسعة فيها زيت بارتفاع 2 انش .

تضرب العجينة قليلاً باليد ويؤخذ قليلاً من العجين وتوضع بالزيت بهدوء حتى تأخذ الشكل الدائري .

ثم يرش على الوجه سمسم ( حسب الرغبة) .

عندما يتحمر القاع يقلب الخنفروش على الجهة الأخرى ويترك حتى يتحمر .

يصفى من الزيت ويقدم .