كيك البرتقال واللوز

يخلط الطحين العادي وطحين اللوز والبيكنج باودر والملح ويوضع جانباً

في وعاء الخفاقة الكهربائية يوضع 3 بياض بيض مع كريمة التارتار ويخفق حتى تتكون رغوة ثم يضاف 3/4 كوب من السكر تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج سميك ولامع .

يرفع من وعاء الخلاط ويوضع جانباً .

في نفس الوعاء ومن دون تنظيفه يضاف صفار البيض والبيضتين والزيت وباقي السكر و برش قشر البرتقال والفانيليا ونكهه اللوز ويخفق تقريبا 3 دقائق .

على سرعه بطيئة يخفق مع إضافه عصير البرتقال .

باستخدام ملعقه مطاطيه عريضة يقلب الطحين مع المزيج السابق .

يضاف بياض البيض على ثلاث مراحل مع التقليب بخفة .

يصب المزيج في وعاء مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين مقاس 12 كوب وبفتحه بالوسط .

تخبز الكيكة في الفرن الساخن على حرارة 180 مدة 35-40 دقيقة .

تبرد الكيكة وهي بالقالب مدة 20 دقيقة .

تقلب بخفة على شبك وتترك حتى تبرد تماماً .

تقدم الكيكة مع رشة سكر بودر على الوجه .