شوربة الأرز والليمون

في قدر كبير على النار توضع مرقه الدجاج والمكعب والجزر والكرفس والبصل والأرز ويترك حتى تغلي .

يخفف على النار ويغطى القدر ويترك 20 دقيقة حتى تنضج المكونات .

يرفع القدر من على النار ويوضع جانباً .

في كسرولة صغيرة تذوب الزبدة على النار ثم يضاف الطحين ويحرك .

يضاف 2 كوب من الشوربة التي بالقدر ويحرك حتى يسمك القوام ثم يرفع من على النار .

يخفق البيض في زبدية حتى يصبح مثل الرغوة .

يضاف عصير الليمون والطحين بالشوربة إلى القدر ويحرك .

يضاف البيض تدريجياً مع التحريك المستمر( يجب عدم اضافة البيض إذا كانت الشوربة تغلي لأنه سوف يتكتل وممكن أن يحترق)

يعاد قدر الشوربة إلى النار مع التحريك حتى يسخن ويغلظ القوام .

تتبل الشوربه بالملح والفلفل وتسكب في أطباق فردية وتزين بشريحة من الليمون ورشة من البقدونس المفروم .