الدجاج بالطماطم والزيتون

تُتبل الأفخاذ بالملح والفلفل، ثم تُشوح في الزبدة حتى تكتسب اللون الذهبي.

تُرفع عن النار وتُحفظ دافئة.

في نفس المقلاة، يوضع البصل ويُشوح، ثم يُضاف الثوم.

توضع صلصة الطماطم والخل البلسميك والمرق، وتُعدل درجة التتبيل.

يُترك الخليط ليغلي برفق لمدة 10 دقائق حتى تثخن الصلصة.

يُعاد الدجاج ويُضاف الزيتون ويُترك ليغلي برفق على نار منخفضة الحرارة لمدة 5 دقائق إضافية.

توزع أوراق الريحان المقطعة على الوجه قبل التقديم.