كبة الأرز

يوضع الأرز في قدر كبير مع ماء كافي ليُغطيه بمقدار عقلة إصبع فوق الأرز. تُضاف مكعبات البطاطا والملح والكركم.

يُترك الخليط ليغلي حتى يتشرب الأرز الماء كله.

يُرفع عن النار ويُهرس بواسطة هراسة البطاطا، مع إضافة نشا الذرة.

في تلك الأثناء، يُشوح البصل في الزيت ويُضاف اللحم ويُقلب حتى يطهى ويُحمر اللحم. عندما ينضج، يُضاف الملح والفلفل والتوابل والبقدونس.

تؤخذ كرة من عجين الأرز في اليدين وتُشكل بواسطة السبابة إلى صدفة وتُحشى بخليط اللحم وتُغلق على شكل أسطواني.

توضع على شكل طبقة واحدة في صينية وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة حتى تتماسك قبل وضعها في كيس المجمد.

تُرفع من المجمد وتوضع في زيت ساخن لتُقلى.