Ad will close in seconds

Skip Ad
42
0 تقييم
أطباق جانبية

مقلوبة الباذنجان

42
0 تقييم

المكونات

+ -

    مقلوبة الباذنجان

  • 2 كيلو جرام باذنجان كبير
  • 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • رشة ملح
  • 1 كيلو جرام رقبة العجل مع العظم
  • 1 حبة بصل، مقطع
  • 0.5 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • قليل من الهال الحب
  • 2 ورقة غار
  • 1.5 كوب أرز طويل الحبة
  • 3 كوب ماء
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة لوز محمص ومقطع إلى شرائح طولية
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

مقلوبة الباذنجان

  • 1

    يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى شرائح بحجم 1 سم.

  • 2

    يُرش الملح والفلفل ويُدهن بالزيت بواسطة فرشاة.

  • 3

    يوضع في فرن ساخن ليُشوى، مع تقليب الشرائح في منتصف فترة الشواء.

  • 4

    في تلك الأثناء، يُشوح البصل في قليل من الزيت حتى يصبح شفافاً.

  • 5

    يُضاف اللحم ويُقلب ليُخلط، ويُطهى لمدة 10 دقائق لتحمير اللحم من جميع الجوانب.

  • 6

    يُضاف الملح والفلفل وورق الغار والهال.

  • 7

    يُضاف ½ كوب ماء ساخن.

  • 8

    يُترك الخليط على نار منخفضة الحرارة حتى ينضج اللحم لمدة 30 دقيقة تقريباً.

  • 9

    عندما ينضج، يُرفع اللحم، ويوضع الأرز في الصلصة مع التقليب حتى يُخلط، ثم يُضاف الماء الساخن حتى يغطي الأرز فقط. تُعدل درجة التتبيل

  • 10

    يُطهى الأرز نصف سواء.

  • 11

    يُحضر قدر لطهي المقلوبة وتُرص الطبقات بوضع طبقة من اللحم في القاع، ثم شرائح الباذنجان، ثم يُضاف الأرز.

  • 12

    يُضاف قليل من الماء الساخن إلى الأرز بحرص إذا دعت الحاجة.

  • 13

    يُغطى الأرز بصحن أصغر حجماً ويُضغط عليه.

  • 14

    يُغطى القدر كله بغطاء القدر العادي.

  • 15

    يُترك على نار منخفضة الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

  • 16

    قبل التقديم، يُحضر صحن تقديم كبير، ثم يُرفع الغطاءان عن القدر، ثم يُقْلب القدر فوق الطبق.

  • 17

    يُقدم مرشوشاً باللوز المحمص.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك