"

دجاج تندوري

طبق رئيسي
سلمى سليمان

سلمى سليمان

مدة الطبخ

370 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

1

ملعقة كبيرة فلفل حار

1/4

كوب كزبرة حب

1

ملعقة كبيرة كمون حب

1/2

ملعقة كبيرة فلفل

1/2

ملعقة كبيرة قرنفل

1/2

ملعقة كبيرة هال

1

عود قرفة

1

ملعقة صغيرة حلبة

1/2

ملعقة صغيرة زنجبيل

1/2

ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1/2

ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1/2

ملعقة صغيرة كركم

3

ملعقة كبيرة بابريكا

4

أفخاذ دجاج

1/2

كوب لبن زبادي

2

ملعقة كبيرة عصير ليمون

1

ملعقة كبيرة ثوم

1

ملعقة كبيرة زنجبيل

طريقة التحضير

1

تُحمص أول ثمان مكونات في قدر فوق نار متوسطة الحرارة حتى تصدر من الخليط رائحة زكية، ثم يُرفع عن النار.

2

تُخلط التوابل المحمصة مع التوابل الأخرى وتُنقل إلى مطحنة التوابل.

3

يُحفظ خليط التوابل في برطمان محكم الغلق في الثلاجة.

4

يُخلط اللبن الزبادي مع عصير الليمون والثوم والزنجبيل في وعاء.

5

تضاف 2 ملعقة كبيرة من خليط التوابل.

6

تُثقب قطع الدجاج بالسكين في أماكن متفرقة.

7

يُصب خليط اللبن الزبادي فوق الدجاج ويُترك حتى يُتبل لمدة 6 ساعات على الأقل في الثلاجة.

8

يُرفع الدجاج من الثلاجة ويُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.

9

توضع قطع الدجاج على الرف فوق صينية شواء وتُشوى قطع الدجاج لمدة 30 دقيقة حتى تخرج العصارة بدون دماء عندما يُثقب الدجاج عند المفاصل.

10

يمكن شواء الدجاج فوق مشواة الباربكيو عوضاً عن الفرن.

المكونات
طريقة التحضير

1

ملعقة كبيرة فلفل حار

1/4

كوب كزبرة حب

1

ملعقة كبيرة كمون حب

1/2

ملعقة كبيرة فلفل

1/2

ملعقة كبيرة قرنفل

1/2

ملعقة كبيرة هال

1

عود قرفة

1

ملعقة صغيرة حلبة

1/2

ملعقة صغيرة زنجبيل

1/2

ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1/2

ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1/2

ملعقة صغيرة كركم

3

ملعقة كبيرة بابريكا

4

أفخاذ دجاج

1/2

كوب لبن زبادي

2

ملعقة كبيرة عصير ليمون

1

ملعقة كبيرة ثوم

1

ملعقة كبيرة زنجبيل

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة