"

كاري الدجاج التايلندي الأحمر

دواجن وطيور
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

90

جرام فلفل احم

12

فلفل احمر

1

ملعقة كبيرة كزبرة

1 1/2

ملعقة كبيرة ربيان

3/4

كوب شالوت

1/2

كوب ثوم

1

ملعقة كبيرة ليمون

2

عود ليمون

3/10

كوب جلنجال

1

علبة حليب جوز الهند

1

كوب كاري

450 1/4

جرام صدور دجاج

5

كافير

0

حبة ليمون

1

حبة فلفل أحمر حلو

3

ملعقة كبيرة سكر بني

2

ملعقة كبيرة صلصة سمك

1

كوب ريحان تايلندي

طريقة التحضير

1

تنزع بذور الفلفل المجفف ثم يوضع في وعاء ويضاف ماء دافئ وينقع فيه مدة 30 دقيقة .

2

أثناء ذلك تحمص بذور الكزبرة في مقلاة مدة 3-5 دقائق .

3

يضاف الشالوت والثوم الى المقلاة ويترك على نار متوسطة حتى يصبح طري ولونه بني ( 5 دقائق ) ثم يرفع ويوضع جانباً .

4

تطحن بذور الكزبرة في محضرة الطعام ثم تضاف قشور الليمون عشبة الليمون والجلنجال ويضرب الخليط ليفرم ناعماً .

5

يضاف الشالوت والثوم ومعجون الربيان ويطحن .

6

يصفى الفلفل المجفف ثم يضاف الى محضرة الطعام مع 2/1 كوب من ماء النقيع .

7

تشغل المحضرة حتى يصبح الخليط كريمياً ( ممكن إضافة بضع ملاعق إضافية من ماء النقع إن احتاج الأمر ) .

8

يحفظ مجون الزنجبيل في برطمان محكم الغلق في الثلاجة مدة شهر أو 3 شهور بالفريزر .

9

في قدر يوضع الحليب على نار متوسطة .

10

يضاف معجون الكاري إلى الحليب ويحرك حتى يختلط معه ويطهى مدة دقيقتين على نار هادئة .

11

ترفع النار إلى متوسطة ثم يضاف الدجاج ويطهى مدة دقيقة .

12

تطوى أوراق الكافير حتى يكسر وتستخلص النكهة منه ويضاف إلى الدجاج مع قشور الليمون ثم يخفف على النار .

13

تضاف الفليفلة الحمراء وتترك دقيقة .

14

يضاف السكر وصلصة السمك وتحرك .

15

يترك الكاري على نار هادئة تقريبا 3 دقائق .

16

يطفأ على النار ويضاف الريحان وي .حرك

17

يقدم كاري الدجاج ساخن مع التزيين بأوراق الكزبرة .

المكونات
طريقة التحضير

90

جرام فلفل احم

12

فلفل احمر

1

ملعقة كبيرة كزبرة

1 1/2

ملعقة كبيرة ربيان

3/4

كوب شالوت

1/2

كوب ثوم

1

ملعقة كبيرة ليمون

2

عود ليمون

3/10

كوب جلنجال

1

علبة حليب جوز الهند

1

كوب كاري

450 1/4

جرام صدور دجاج

5

كافير

0

حبة ليمون

1

حبة فلفل أحمر حلو

3

ملعقة كبيرة سكر بني

2

ملعقة كبيرة صلصة سمك

1

كوب ريحان تايلندي

المزيد من الوصفات

دانية الخطيب

برياني الدجاج على البخار

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

دانية الخطيب

برياني تكا الدجاج

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

دانية الخطيب

برياني كباب الدجاج

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

دعد أبو جابر

دجاج بالعسل

دواجن وطيور
دواجن وطيور
متوسطة
15 دقيقة