"

القرع المحشي بالأرز والقراصيا

طبق رئيسي
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات

1 1/2

حبة قرع عسلي

3

كوب أرز بسمتي

1

شالوت

2

كوب جزر

1/2

كوب بازيلاء

350

جرام لحم غنم راس عصفور

2

كوب قراصيا

1/2

كوب شعرية

1

كوب مكسرات محمصة

2

عود قرفة

5

حبات هيل

1

ملعقة صغيرة قرفة

1/2

ملعقة صغيرة هيل

1

ملعقة صغيرة بهار حلو

1/2

ملعقة صغيرة زعفران

0

رشة جوزة الطيب

1

حبة بهار

1

ملعقة كبيرة صوص صويا

1

ملعقة كبيرة سكر

1/4

كوب سمنة

طريقة التحضير

1

يغسل الارز وينقع مدة ساعة ثم يصفى .

2

تخلط البهارات المطحونة ( القرفة والهيل والبهار الحلو والزعفران وجوزة الطيب ) وتوضع جانباً .

3

في قدر صغير يوضع ماء مغلي مع السكر وعود من القرفة وحبات الهيل ورشة ملح ثم تضاف القراصيا وتترك حتى تغلي 10 دقائق .

4

ترفع القراصيا من ماء السلق ويحتفظ بالماء بعد تصفيته .

5

في قدر كبير يوضع الزيت والزبدة ثم يضاف الشالوت ويحرك حتى يتحمر .

6

يضاف الللحم ويحرك على نار عالية حتى يجف الماء ثم تضاف نصف كمية البهارات المخلوطة و عود القرفة وبهار النجمة وتحرك جيداً .

7

يضاف الجزر ويحرك ثم البازيلاء وتحرك .

8

تضاف الشعرية والأرز وماء سلق القراصيا والملح (حسب الرغبة ) ممكن إضافة المزيد من الماء المغلي إن احتاج الأمر .

9

يغطى القدر ويترك على نار عالية حتى يجف الماء تماما ثم تضاف المكسرات .

10

تحشى كل حبة قراصيا بالأرز وتوضع جانباً .

11

يحضر القرع العسلي ويقطع من فوق كغطاء وتخرج البذور ووينظف تماماً .

12

تخلط باقي البهارات مع الصويا ويدهن بها دخل القرع .

13

يحشى القرع بثلث كمية الأرز ثم توزع نصف كمية القراصيا المحشية ثم الثلث الثاني من الأرز والقراصيا وهكذا حتى انتهاء الكمية .

14

يدهن القرع من الخارج بالزبدة الطرية ويغلف تماما بورق الألمنيوم ويوضع في صينية خاصة بالفرن .

15

تخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مدة ساعة إلى ساعة ونصف على حسب حجم القرع .

16

تنزع أوراق الألمنيوم وتقدم بعد تقطعيها إلى أرباع أو أكثر حسب الرغبة .

المكونات
طريقة التحضير

1 1/2

حبة قرع عسلي

3

كوب أرز بسمتي

1

شالوت

2

كوب جزر

1/2

كوب بازيلاء

350

جرام لحم غنم راس عصفور

2

كوب قراصيا

1/2

كوب شعرية

1

كوب مكسرات محمصة

2

عود قرفة

5

حبات هيل

1

ملعقة صغيرة قرفة

1/2

ملعقة صغيرة هيل

1

ملعقة صغيرة بهار حلو

1/2

ملعقة صغيرة زعفران

0

رشة جوزة الطيب

1

حبة بهار

1

ملعقة كبيرة صوص صويا

1

ملعقة كبيرة سكر

1/4

كوب سمنة

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة