كيك الشوكولاتة بحشوة تشيز كيك التوت

في قدر صغير على نار متوسطة يوضع التوت المجمد والعسل وعصير الليمون ويترك حتى يغلي .

يخفض على النار وتترك الصلصة مدة 15 دقيقة .

ترفع الصلصة من النار وتصفى .

تعاد الصلصة الى النار ويضاف النشاء المذوب وتترك حتى تغلي 5 دقائق .

ترفع الصلصة عن النار وتترك حتى تبرد (مقدار الصلصة 3/1 كوب) .

تخفق الجبنة والبيض والسكر والطحين والفانيليا في وعاء الخفاقة حتى يذوب السكر تماما

نضيف صلصة التوت المحضرة مسبقا ونترك الحشوة جانبا

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية .

يحضر قالب كبير سعة 12 كوب، مفتوح من الوسط مدهون ومرشوش بالطحين .

في وعاء الخفاقة يخلط الطحين والسكر والكاكاو والباكينج باودر والباكينج صودا والملح .

يضاف البيض، لبن الزبادي والزيت والفانيليا ويخفق تقريبا دقيقتين على سرعة متوسطة .

يضاف الماء المغلي ويخفق المزيج( نلاحظ أن خليط الكيك أصبح سائل جداً ).

يصب خليط الكيك في القالب المحضر .

بهدوء وببطء يضاف خليط الحشوة مع مراعاة إبعاده عن الحواف بمقدار 1 انش( وضع الحشوة في الوسط)

يخبز الكيك في الفرن الساخن مدة 50 – 55 دقيقة .

يترك الكيك حتى يبرد في القالب مدة 10 دقائق .

يقلب الكيك على الشبك ليبرد تماماً .

في قدر صغير وعلى نار هادئة يذوب العسل والزيت .

تضاف الفانيليا والكاكاو وتحرك جيداً .

تترك حتى تبرد 5 دقائق ثم تضاف القشطة على حسب سماكة الغاناش المفضل .

تصب صلصة الغاناش فوق الكيك البارد وتزين بالتوت الطازج .