الدملوج

يخلط الدقيق والملح والسكر ثم تضاف الزبدة اللينة والزيت وتفرك باليد .

يضاف ماء الورد ثم يعجن بالحليب حتى تصبح عجينة لينة .

تترك العجينة حتى ترتاح 20 دقيقة .

يؤخذ قطع من العجينة وتفرد إلى سماكة رقيقة .

يوضع عود خشبي أو سيخ طويل على حافة العجينه ويوضع بجانبه قليل من الحشوه على طول العجينة ثم يلف باستخدام العود لفتين ويقص بسكين حاد .

يسحب الخيط مع الضغط بالأطراف حتى يصبح بشكل مزموم ويسحب السيخ أو العود الخشبي .

تقطع إلى قطع صغيرة وتصف على صينية إلى حين الإنتهاء من كمية العجينة .

تقلى أصابع الدملوج في زيت غزير حتى تشقر قليلاً .

ترفع من الزيت وتترك حتى تبرد .

يرش الدملوج بالسكر البودره وتقدم .