Ad will close in seconds

Skip Ad
8
0 تقييم
المطبخ الحلبي الحديث

مهلبية بجيلي النعناع

8
0 تقييم

المكونات

+ -

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

إعداد مهلبية الكاسترد

  • 1

    يقشط عود الفانيليا.

  • 2

    يمزج السكر و الفانيليا مع الكاراجينان في قدر.

  • 3

    تضاف الكريمة.

  • 4

    يسخن الخليط فوق نار متوسطة الحرارة، مع الخفق باستمرار، إلى أن يغلي.

  • 5

    تُصب المهلبية في كل كأس تقديم.

  • 6

    تُشعل المحرقة فوق سطح كل كأس للتخلص من أي فقاعات هواء.

  • 7

    يوضع الكأس فوق الصينية، ويُغطى بغلاف بلاستيكي ويُحفظ الكاسترد في الثلاجة لساعات قليلة.

إعداد جيلي بالنعناع

  • 1

    يوضع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق إلى أن يطرى. يُصفى أي ماء زائد برفق من ورقات الجيلاتين

  • 2

    يحضر حمامين ثلج.

  • 3

    يُغلى ماء في قدر.

  • 4

    يُسلق النعناع في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. ثم يُغمس في الماء المثلج.

  • 5

    يُخلط الجيلاتين و240 جرام ماء وسكر في قدر. يُدفأ الخليط إلى أن يذوب ويصبح شراب.

  • 6

    يُصب الشراب في وعاء ويوضع الوعاء في الحمام الثلجي. يُقلب الخليط ليبرد وحتى يثخن.

  • 7

    يُصفى النعناع، مع الضغط على الأوراق للتخلص من أي سوائل زائدة.

  • 8

    يُخفق الشراب والنعناع لمدة دقيقة واحدة على سرعة عالية.

  • 9

    يُصفى الخليط في مصفاة ضيقة، مع التخلص من الهواء إذا لزم الأمر.

  • 10

    يتخلص من السوائل حسب الرغبة، يُبرد الجيلي في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك