البلاليط

تسلق الشعيريه في ماء مغلي مضاف إليه الملح والزيت إلى أن يصل إلى مرحلة ما قبل النضوج بقليل (4/3 النضج) .

تصفى الشعيرية وتشطف بالماء البارد .

في قدر على النار توضع الزبدة والشعيرية ثم يضاف السكر والهال والزعفران المنقوع ويقلب بهدوء حتى يختلط الجميع ويذوب السكر .

تقلى كل بيضة على حده على شكل قرص بحيث يصبح لدينا 3 أقراص وتتبل بالملح والفلفل الأسود .

تسكب البلاليط في طبق واسع وتزين باقراص البيض وممكن رش القليل من الملح و الفلفل .