"

الأرز المحمر مع مرق السمك المالح

طبق رئيسي
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

240 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

1

كوب سكر

2 1/2

كوب أرز

1/2

ملعقة صغيرة ملح

2

ملعقة صغيرة هال ناعم

1/4

كوب ماء ورد

2

ملعقة كبيرة سمنة

1

سمكة مالحة من نوع الخباط

1

حزمة كزبرة خضراء

1

حزمة شبت

0

حبات طماطم

1/2

كوب معجون الطماطم

1

بصل

5

فص ثوم

0

فلفل أسود

1

فلفل اخضر حار

2

حبة لومي اسود

1/2

ملعقة صغيرة كمون ناعم وكزبرة ناعمة

1

ملعقة صغيرة بهار مشكل

1

ملعقة صغيرة كزبرة

1/2

ملعقة صغيرة كمون ناعم

1/2

ملعقة صغيرة كركم

طريقة التحضير

1

في قدر مناسب للأرز وعلى نار هادئة، يضاف الأرز ويترك حتى يذوب ويتكرمل .

2

يضاف ماء مغلي وهال وملح ويترك حتى يذوب السكر ويغلي الماء مرة أخرى .

3

يضاف الأرز المصفى (يجب أن يكون مستوى الماء فوق مستوى الأرز بمقدار انش)

4

يترك على نار عالية حتى يجف الماء .

5

يضاف منقوع الزعفران والسمنة ويترك على نار هادئة مدة 7 دقائق .

6

ممكن إضافه القليل من السكر حسب الرغبة وممكن الإكتفاء بمقدار السكر السابق .

7

يسكب في طبق التقديم بجانب مرق السمك المالح .

8

ينقع السمك المالح بالماء المغلي طول الليل مع تغيير الماء حتى يتخلص من الملح الزائد .

9

ينشف السمك من الماء ويتبل بالبهارات ويقلى في زيت ساخن نصف نضج ويوضع جانباً .

10

في قدر واسع مناسب للمرق يوضع القليل من الزيت ويضاف البصل ويحرك حتى يتحمر .

11

يضاف الثوم ويحرك ثم صلصة الطماطم، الفلفل الحار واللومي المجفف ويحرك جيداً .

12

يضاف البهار ونوعيْ الخضار ويحرك جيداً ثم يضاف عصير البندورة .

13

يوضع السمك المقلي على الصلصة وتترك على نار هادئة تقريباً دقيقتين على كل جانب ثم يضاف الماء المغلي .

14

يترك المرق حتى ينضج السمك ويقدم مع الأرز المحمر .

المكونات
طريقة التحضير

1

كوب سكر

2 1/2

كوب أرز

1/2

ملعقة صغيرة ملح

2

ملعقة صغيرة هال ناعم

1/4

كوب ماء ورد

2

ملعقة كبيرة سمنة

1

سمكة مالحة من نوع الخباط

1

حزمة كزبرة خضراء

1

حزمة شبت

0

حبات طماطم

1/2

كوب معجون الطماطم

1

بصل

5

فص ثوم

0

فلفل أسود

1

فلفل اخضر حار

2

حبة لومي اسود

1/2

ملعقة صغيرة كمون ناعم وكزبرة ناعمة

1

ملعقة صغيرة بهار مشكل

1

ملعقة صغيرة كزبرة

1/2

ملعقة صغيرة كمون ناعم

1/2

ملعقة صغيرة كركم

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة