Ad will close in seconds

Skip Ad
7
0 تقييم

يقدم الشيف محمد أورفة لي طريقة عمل جبنة الماعز المتبلة مع البطيخ والطماطم اولا تُخلط الجبنة مع الزعتر اللبناني والفلفل الحلبي وحبة البركة معاً

يومي

جبنة الماعز المتبلة مع البطيخ والطماطم المضغوطة

7
0 تقييم

يقدم الشيف محمد أورفة لي طريقة عمل جبنة الماعز المتبلة مع البطيخ والطماطم اولا تُخلط الجبنة مع الزعتر اللبناني والفلفل الحلبي وحبة البركة معاً

المكونات

+ -

    جبنة الماعز المتبلة

    البطيخ المضغوط

  • 2 شريحة بطيخ
  • 20 كرة شمام
  • 1 كوب قطر خفيف
  • الطماطم المضغوطة

  • 20 حبة طماطم كرزية، مقشرة
  • 2 فص ثوم، مقشر
  • 10 جرام فلفل أخضر حار، مقطع إلى شرائح
  • 250 ملليلتر ماء الطماطم
  • 10 جرام ملح
  • 2 إسطوانة غاز أكسيد النيتروز
  • بونبون زيت الزيتون

  • 150 جرام سكر الآيزومالت
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • التزيين

  • شرائح بصل أخضر، مقطع طولية
  • حفنة زعتر لبناني
  • سماق
  • زهور صالة للأكل مثل زهرة الثوم
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

لتحضير جبنة الماعز المتبلة

  • 1

    تُخلط الجبنة مع الزعتر اللبناني والفلفل الحلبي وحبة البركة معاً.

  • 2

    يوضع خليط الجبنة في برطمان محكم الإغلاق، ثم يوضع زيت الزيتون على الوجه.

  • 3

    يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع واحدة على الأقل.

لإعداد البطيخ المضغوط

  • 1

    يوضع البطيخ والشمام في كيس الخاص للسوفيد ويُضغط مع الشراب الخفيف، ويُحفظ في الثلاجة طوال الليل.

  • 2

    يُرفع البطيخ والشمام من الكيس ويتم التخلص من الشراب.

  • 3

    يُقطع البطيخ إلى قطع أو شرائح بالشكل المرغوب.

  • 4

    يُحفظ في الثلاجة حتى التقديم.

لإعداد الطماطم المضغوطة

  • 1

    توضع كل المكونات في السايفون ويزود باسطوانتي غاز أكسيد النيتروز، ثم يُحرك السيفون حركة دائرية برفق للتأكد من تغليف المكونات بالتساوي.

  • 2

    يوضع الخليط جانباً لمدة 30 دقيقة، ثم يُحرر الضغط من السايفون، ويرفع الغطاء. تُصب المحتويات عبر مصفاة ويُقدم.

لإعداد بونبون زيت الزيتون

  • 1

    في قدر صغير، يُطهى السكر حتى يذوب في درجة حرارة 120 مئوية.

  • 2

    يُغمر طرف فوهة مقطع المعجنات لعمل غشاء رقيق وبداخله تُصب كمية صغيرة من زيت الزيتون.

  • 3

    سيغلق وزن زيت الزيتون هذا الغشاء ويكون بونبون جميل من زيت الزيتون. للتخزين، يحفظ البونبون مغموراً في زيت الزيتون لمنع الرطوبة.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك