فطيرة الليمون

يوضع الدقيق والزبدة الباردة في الخلاط ويضرب المزيج حتى يصبح رملي الملمس.

يضاف السكر البودرة واللوز والفانيليا والملح ويخلط حتى يتمازج.

يضاف البيض ويخفق أقل قدر ممكن حتى تتجمع العجينة.

توضع العجينة على طاولة وتشكل على شكل كرة.

توضع في البراد لمدة نصف ساعة.

يفرد العجين بالمرقاق ثم يوضع على صينية فرن وتملأ الفطيرة بحبوب اللوبيا حتى لا ترتفع العجينة عن الصينية.

تخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون، وتترك لتبرد.

يخفق البيض مع السكر وبرش الليمون حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.

يضاف الماسكاربوني ثم يخفق ثانية حتى يمتزج الخليط تماماً.

يضاف عصير الليمون ثم يخفق مرة أخرى حتى يتمازجوا.

يصب خليط الليمون فوق العجينة المخبوزة وتخبر الفطيرة مرة أخرى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً.