البقلاوه

تخلط مكونات الحشوة جيداً (المكسرات المشكلة المطحونة مع السكر و القرفة) وتوضع على جنب .

تجهز صينية فرن مستطيلة وتدهن بالسمن .

يفرد ورق الجلاش ويقطع إلى نصفين . .

يجب تغطية ورق الجلاش بقطعة قماش منداة لحمايته من الجفاف

تأخذ ورقة من الجلاش وتدهن بالسمن .

تفرد ورقة الجلاش بحيث تصبح الناحية العريضة بإتجاهنا، ثم توضع الحشوة على شكل خط ثم تلف ورقة الجلاش على شكل إصبع رفيع .

يوضع إصبع الجلاش الملفوف في صينية الفرن المجهزة ويدهن بالسمن .

تكرر العملية حتى تمتلئ الصينية بأصابع البقلاوة .

ثم يجب تقطيع أصابع البقلاوة بعد ملئ الصنية وقبل دخولها الفرن (حتى يسهل تقطيعها) .

تدخل صنية أصابع الجلاش بالفرن المحمى من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمده 20 دقيقة أو حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون .

تسقى بالقطر البارد فور خروجها من الفرن .

يخلط مقدار السكر مع مقدار الماء ويوضع على نار متوسطة حتى الغليان، ثم يرفع من على النار .

يترك جانباً حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة