صينية مسقعة

يتم تقطيع الباذنجان إلى حلقات (شرائح) حوالي 2 سم .

يرش بالملح ويترك لمدة ساعة ثم يجفف من قطرات الماء العالقة به .

يقلى في الزيت النباتي حتى يأخذ اللون الذهبي .

يرفع من الزيت ويوضع على ورقة مطبخ للتخلص من الزيت الزائد .

تسخن مقلاة ويوضع فيها القليل من السمن ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يذبل .

يضاف اللحم المفروم ويشوح جيداً حتى يتحول لونهه إلى اللون البني ثم يرفع من على النار .

يسخن القدر و يوضع فيه ملعقة سمن ثم يضاف الثوم ويقلب جيداً .

تضاف صلصة الطماطم للثوم وتترك على نار متوسطة تغلي حتى تتسبك .

في صينية فرن يوضع القليل من الصلصة في القاع ثم يرص فوقها نصف كمية الباذنجان المقلي .

تضاف كمية اللحم المفروم المجهز ثم ترص فوق باقي كمية الباذنجان المحمر .

يصب فوقها كمية الصلصة وتزين بالصنوبر المحمص .

توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة .