فلفلة مشوية على الطريقة الجزائرية

يشوى الفلفل الحلو والحار ويوضع الكل في كيس بلاستيك ليسهل تقشيره ثم يقشر ويقطع .

تشوى الطماطم وتقشر وتقطع .

يشوى الثوم ويفرم .

يوضع كمية من زيت الزيتون تقريباً 4 ملاعق في مقلاة عميقة أو قدر .

يضاف الثوم المشوي المفروم .

ثم الطماطم المقطعة وتقلى على نار هادئة .

يضاف الفلفل الحلو والحار المشوي والمقطع ويتبل بالملح .

يترك الخليط ليطهى قليلاً على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر .

يضاف القليل من زيت الزيتون ويقدم .

ينصح بعدم وضع الفلفل الحلو المشوي في الماء لتقشيره لكي لا يفقد الطعم والنكهة .

التأكد من كمية الملح قبل نهاية طبخ الفلفل وذلك لأن قلة الملح تتسبب في مرارة الطعم وحتى لو أضيف بعدها لن يحصل على نفس الطعم .