"
فايز الريماوي
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
4 أشخاص
250
جرام لحم
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
3/4
كرفس
2
بصل
1/2
بقدونس وكزبرة
2
طماطم
2
لتر مرق الخضار
3/4
عدس بني
1
حمص
1
ملعقة كبيرة كركم
1
ملعقة كبيرة فلفل أسود
1
ملعقة كبيرة كمون
1/4
ملعقة كبيرة زنجبيل
1
ملعقة كبيرة طحين
1/4
معكرونة
1
بيض
1
توضع اللحمة والزيت والكرفس والبصل والبقدونس والكزبرة في قدر كبير على النار، ويحركوا لمدة 5 دقائق. تضاف الطماطم ويستمر بالطهي لمدة 10-15 دقيقة .
2
يضاف 2 لتر من مرق الخضار على العدس والحمص ويوضعوا على النار حتى الغليان. تخفض الحرارة ويترك الخليط لينضج لمدة ساعتين.
3
يضاف الطحين للحمص والعدس المطبوخين ويقلبوا في ماء بارد إلى الحصول على ملمس معجون ناعم.
4
تضاف المعكرونة على المعجون وتغلى ببطء لمدة دقيقتين.
5
أخيراً يضاف الليمون مع البيض ثم التوابل.
6
تقدم في وعاء صغير مع قطع الليمون، وجانباً يقدم تين وتمر مجفف.
250
جرام لحم
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
3/4
كرفس
2
بصل
1/2
بقدونس وكزبرة
2
طماطم
2
لتر مرق الخضار
3/4
عدس بني
1
حمص
1
ملعقة كبيرة كركم
1
ملعقة كبيرة فلفل أسود
1
ملعقة كبيرة كمون
1/4
ملعقة كبيرة زنجبيل
1
ملعقة كبيرة طحين
1/4
معكرونة
1
بيض
3 تعليقات