فطائر بالسبانخ

تجمع كل مكونات الحشوة معاً وتترك جانباً

ينخل الطحين مع الملح والسكر. تضاف كمية الزيت ويبسس الخليط جيداً

تضاف خميرة الخبز الفورية والماء تدريجياً مع العجن تقريباً 10 دقائق

توضع العجينة في وعاء ويسكب عليها مقدارنصف كوب من الزيت النباتي

تغطى العجينة وتترك لترتاح وتختمر وتتشرب كمية الزيت

تنزل العجينة براحة اليد وتوضع فوق طاولة العمل المدهونة بالزيت وتفرد بالشوبك وتقطع بواسطة كأس أو قوالب التقطيع

تحشى حسب الرغبة وتغلق جيدا ثم توضع في صينية مرشوشة بالطحين وتدخل الفرن المسخن على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة

بمجرد ما يحمر قاع الفطائر تشعل الشواية ليحمر وجهها قليلاً ثم تخرج

توضع فوق شبك لتبرد

يجب مراقبة الفرن أثناء خبز الفطائر لأنها حساسة جداً -هذا سر نجاحها

يجب خرز الفطائر بعد تشكيلها بواسطة ابرة رفيعة لتفادي تفتحها أثناء الخبز

يمكن الاحتفاظ بالفطائر في المجمد لمدة طويلة في علبة محكمة الاغلاق ثم تسخينها قبل تقديمها