فوندان التمر

حلويات
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

10 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
فوندان التمر

150

جرام معجون التمر

150

جرام زبدة

3

بيض

3

صفار البيض

1/2

ملعقة صغيرة حبهان مطحون

50

جرام سكر

40

جرام دقيق

0

جبنة الماسكربوني

0

شراب القيقب

0

زبدة

الكريم انجليز بالتمر

3

صفار البيض

1

ملعقة صغيرة فانيليا

25

جرام سكر

250

جرام كريمة الخفق

1

ملعقة صغيرة نشاء الذرة

100

جرام معجون التمر

طريقة التحضير
فوندان التمر

1

- تدهن القوالب بالزبدة ثم تغلف بنشاء الذرة.

2

- يسخن التمر مع الزبدة على نار متوسطة الحرارة حتى يمتزجا ثم يترك الخليط ليبرد.

3

- يخفق البيض مع صفار البيض والحبهان والسكر حتى يصبح الخليط خفيف الملمس.

4

- ينخل الدقيق ثم يضاف إلى خليط البيض ويقلبا بحرص.

5

- يقلب الخليط مع خليط التمر.

6

- يصب الخليط في القوالب ويوضع بالثلاجة (بالبراد) حتى يتماسك.

7

- يخبز الفوندان على 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

8

- يقلب على صحن التقديم ويقدم ساخناً مع كريم أنجليز التمر والمسكاربوني وقطر القيقب (الميبل).

الكريم انجليز بالتمر

1

- يخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.

2

- يضاف نشاء الذرة ويستمر الخفق.

3

- تسخن الكريمة حتى درجة الغليان ثم يصب نصفها فوق صفار البيض ويخفقا حتى يصبحا متمازجان.

4

- يعاد الخليط إلى القدر مع الاستمرار في التقليب على نار متوسطة حتى تختفي الرغوة ويبدأ الخليط بالتكاثف ولكن دون أن يصل إلى درجة الغليان.

5

- يضاف معجون التمر ويخفق جيداً مع الكريم أنجليز ثم يبرد سريعاً فوق وعاء به ماء مثلج.

المكونات
طريقة التحضير
فوندان التمر

150

جرام معجون التمر

150

جرام زبدة

3

بيض

3

صفار البيض

1/2

ملعقة صغيرة حبهان مطحون

50

جرام سكر

40

جرام دقيق

0

جبنة الماسكربوني

0

شراب القيقب

0

زبدة

الكريم انجليز بالتمر

3

صفار البيض

1

ملعقة صغيرة فانيليا

25

جرام سكر

250

جرام كريمة الخفق

1

ملعقة صغيرة نشاء الذرة

100

جرام معجون التمر

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من حلويات

دعد أبو جابر

مهلبية حليب جوز الهند...

حلويات
حلويات
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

باي التفاح

حلويات
حلويات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

عمل عجينة السكر

حلويات
حلويات
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

بسبوسة بجوز الهند

حلويات
حلويات
متوسطة
25 دقيقة