نيرمين هنو
مدة الطبخ
10 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
150
جرام معجون التمر
150
جرام زبدة
3
بيض
3
صفار البيض
1/2
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
50
جرام سكر
40
جرام دقيق
0
جبنة الماسكربوني
0
شراب القيقب
0
زبدة
3
صفار البيض
1
ملعقة صغيرة فانيليا
25
جرام سكر
250
جرام كريمة الخفق
1
ملعقة صغيرة نشاء الذرة
100
جرام معجون التمر
1
- تدهن القوالب بالزبدة ثم تغلف بنشاء الذرة.
2
- يسخن التمر مع الزبدة على نار متوسطة الحرارة حتى يمتزجا ثم يترك الخليط ليبرد.
3
- يخفق البيض مع صفار البيض والحبهان والسكر حتى يصبح الخليط خفيف الملمس.
4
- ينخل الدقيق ثم يضاف إلى خليط البيض ويقلبا بحرص.
5
- يقلب الخليط مع خليط التمر.
6
- يصب الخليط في القوالب ويوضع بالثلاجة (بالبراد) حتى يتماسك.
7
- يخبز الفوندان على 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
8
- يقلب على صحن التقديم ويقدم ساخناً مع كريم أنجليز التمر والمسكاربوني وقطر القيقب (الميبل).
1
- يخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
2
- يضاف نشاء الذرة ويستمر الخفق.
3
- تسخن الكريمة حتى درجة الغليان ثم يصب نصفها فوق صفار البيض ويخفقا حتى يصبحا متمازجان.
4
- يعاد الخليط إلى القدر مع الاستمرار في التقليب على نار متوسطة حتى تختفي الرغوة ويبدأ الخليط بالتكاثف ولكن دون أن يصل إلى درجة الغليان.
5
- يضاف معجون التمر ويخفق جيداً مع الكريم أنجليز ثم يبرد سريعاً فوق وعاء به ماء مثلج.
150
جرام معجون التمر
150
جرام زبدة
3
بيض
3
صفار البيض
1/2
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
50
جرام سكر
40
جرام دقيق
0
جبنة الماسكربوني
0
شراب القيقب
0
زبدة
3
صفار البيض
1
ملعقة صغيرة فانيليا
25
جرام سكر
250
جرام كريمة الخفق
1
ملعقة صغيرة نشاء الذرة
100
جرام معجون التمر
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات