فوندان الشوكولاتة

- تغلف القوالب بالزبدة والكاكاو.

- تذوب الزبدة مع الشوكولاتة.

- يخفق البيض مع صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الملمس فاتح اللون وهشاً.

- يقلب خليط الشوكولاتة مع خليط البيض ثم يضاف الدقيق ويقلب برفق.

- يصب فوندان الشوكولاتة في القوالب ثم يوضع في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك.

- يخبز في فرن على 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

- يقدم مع كريم أنجليز الفانيليا.

- يخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.

- يضاف نشاء الذرة ويستمر الخفق.

- تسخن الكريمة حتى درجة الغليان ثم يصب نصفها فوق صفار البيض ويخفقا حتى يتمازجان.

- يعاد الخليط إلى القدر مع الاستمرار في التقليب على نار متوسطة حتى تختفي الرغوة و يغلظ الخليط ولكن دون أن يصل إلى درجة الغليان.

- يبرد سريعاً فوق وعاء به ماء مثلج.