فوندان الليمون

- تذوب الزبدة والشوكولاتة البيضاء، يتركا ليبردا.

- في خفاق الطعام يخفق البيض وصفار البيض وبرش الليمون الحامض والسكر على السرعة العالية حتى يصبح الخليط هشاً.

- يضاف عصير الليمون وخليط الشوكولاتة والدقيق ثم يقلبوا برفق حتى يختلطوا.

- يدهن 12 قالب بالزبدة ويغلف بنشاء الذرة ويملأ بالخليط ثم يوضع الجميع في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك الخليط.

- توضع القوالب على صينية فرن وتخبز على 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح الفوندان ذهبي اللون ومنتفخ.

- يرفع من الفرن ويقلب على صحن التقديم سريعاً ثم يضاف الصوص ويرش بالسكر البودرة. يقدم ساخناً .

- يوضع التوت والماء والسكر في قدر فوق نار متوسطة.

- يكثف الخليط إلى أن يصبح نصف مقداره الأصلي وإلى أن يصبح لزجاً ثم يترك ليبرد.