كيك الجوز

تخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً .

يضاف روح اللوز وصفار البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل إضافة .

ينخل الدقيق والقرفة والقرنفل والبيكنج باودر ويقلبوا مع المكسرات المجروشة .

يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح متماسكاً ثم يضاف إليه المقدار الثاني من السكر على ثلاث مراحل ويقلب مع الخليط برفق بالتبادل مع خليط المكسرات .

تغلف صينيتين بالزبدة والدقيق ثم يصب بهم خليط الكيك بالتساوي .

تخبز على 170 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً .

ترفع من الفرن ويصب القطر فوق الكيك .

تدهن طبقة من القشطة على طبقة الكيك السفلية ثم توضع فوقها الكيكة الثانية .

يسخن مربى المشمش على نار هادئة مع استمرار التقليب .

يدهن الكيك بمربى المشمش الساخن .

تفرد عجينة المارزبان مع استخدام دقيق القمح لسهولة الفرد على الكيك .

يزال أطراف عجينة المارزيبان الزائدة بواسطة سكين

يسخن الماء والسكر حتى الغليان إلى أن يذوب السكر .

يضاف العسل والقرنفل ويقلب .

يترك القطر على نار هادئة لمدة 10 دقائق .