الكوكيز الهشة

تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس .

يضاف البيض وصفار البيض وروح اللوز ويخفقا حتى يختلطا تماماً .

ينخل الدقيق والسميد والملح والبيكنج باودر .

ثم يضافوا إلى خليط الزبدة ويعجن جيداً .

يقسم العجين إلى كرات صغيرة ثم يضغط على كل كرة براحة اليد حتى تصبح مسطحة بعض الشىء .

توضع في صينية مدهونة بالزيت ثم تثبت حبة لوز فوق كل واحدة .

تدهن بالبيض المخفوق .

تخبز على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي داكن .

ترفع الصينية من الفرن ويصب القطر فوق الكعك ويترك حتى يبرد .

توضع كل المقادير في قدر .

يسخن إلى درجة الغليان ثم يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق .