حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
250
ملليلتر ماء
100
جرام زبدة
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة كبيرة سكر
150
جرام طحين
4
حبة بيض
0
صينية مغطاة بورق الشمع
0
لوز
500
جرام زبدة
300
جرام عجينة برالينية
50
جرام سكر
0
عجينة برالينية
1
بواسطة صحن كبير أو إطار حلويات يرسم فوق ورقة الشمع دائرتين متباعدتين ثم تقلب الورقة على الجهه الأخرى .
2
يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية .
3
يوضع في قدر على النار الماء والملح والسكر والزبدة للوصول إلى درجة الغليان .
4
يبعد القدر من على النار ويضاف الطحين مرة واحدة ويخلط بواسطة ملعقة خشبية .
5
يعاد الى النار ويبدأ في تجفيف العجينة مع التحريك المستمر لكي لا تلتصق بقاع القدر .
6
تفرغ في وعاء عميق ونبدأ بإضافة البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة للحصول على عجينة ملساء ولامعة .
7
توضع في جيب حلواني .
8
يشكل أولاً دائرة ثم بجانبها دائرة أخرى ثم فوقها دائرة ثالثة .
9
ترش بشرائح اللوز (يمكن دهنها بصفار البيض المخفوق مع الحليب) .
10
ثانيا: تشكل دائرة أخرى (واحدة فقط) .
11
تدخل الصينية مباشرة في الفرن المسخن لتخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة (يفضل تخفيف الحرارة إلى 180 درجة مئوية ومواصلة الخبز) .
1
تخفق الزبدة وعجينة البرالينية جيداً للحصول على قوام كريمي .
2
يضاف 50 جرام سكر ناعم منخول مع مواصلة الخفق ثم يوضع في الثلاجة إلى حين الإستعمال .
1
تقطع الكيكة الدائرة التي شكلت بثلاث دوائر إلى نصفين أى تقطع الطبقة العلوية .
2
تحشى القاعدة بكمية من كريمة الزبدة وتوضع فوقها الدائرة التي شكلت وحدها .
3
بواسطة جيب الحلواني تزين مرة أخرى بكريمة الزبدة ثم توضع فوقها القطعة التي قطعت أولاً .
4
تزين بالسكر الناعم وتدخل الثلاجة لتبرد قبل التقديم .
1
لا يفتح باب الفرن مطلقاً وإلا سوف يهبط العجين
2
ينصح بترك عجينة الشو 10 دقائق بعد إطفاء الفرن وذلك لضمان عدم طراوة العجينة وإبقائها مقرمشة .
250
ملليلتر ماء
100
جرام زبدة
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة كبيرة سكر
150
جرام طحين
4
حبة بيض
0
صينية مغطاة بورق الشمع
0
لوز
500
جرام زبدة
300
جرام عجينة برالينية
50
جرام سكر
0
عجينة برالينية
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات