"

البراج بالتمر (حلو جزائري)

حلويات
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

0 أشخاص

المكونات

3

كوب سميد

1

كوب زبدة

1

ملعقة صغيرة ملح

0

ماء زهر

1 1/2

كوب جوز

1

ملعقة صغيرة فانيليا

300

جرام تمر

3

ملعقة كبيرة سمسم

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

0

رشة قرنفل

0

زيت

0

ماء زهر

0

رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير

1

ينظف التمر ويطحن إذا لم يكن مطحون مسبقاً ثم يضاف السمسم المحمص، القرفة، رشة القرنفل وجوزة الطيب ويعجن بالإستعانة بماء الزهر والزيت .

2

يشكل جيداً ثم يوضع ما بين قطعتي بلاستيك لكي يشكل على نفس شكل عجينة البراج (على شكل دائري أو مربع) وذلك ليسهل وضعه على العجينة عند تشكيلها .

3

يخلط السميد مع الملح والزبدة ويخلط جيداً ثم تصنع حفرة ويسكب فيها الماء وماء الزهر و يجمع المزيج دون العجن إلى أن تتشرب كمية السميد كلها الماء وماء الزهر دون أن تتعجن بل تبقى هشة مثل (عجينة المقروط) .

4

تجمع ثم تقسم إلى قسمين وتفرد باليد أو يستعان بالشوبك دون الضغط كثيراً للحصول على دائرة أو مربع عندها يوضع عليها كمية من الجوز المحمص أوالمهروس خشن ثم تغطى بكل كمية عجينة التمر .

5

ترش كمية الجوز المتبقية على العجينة .

6

تضاف قطعة العجينة الثانية ويضغط عليها برفق حتى تغطى الحشوة .

7

بواسطة سكين حاد تقطع إلى مربعات أو أشكال أخرى حسب الرغبة .

8

توضع على مقلاه خاصة مثل مقلاة الكريب أو مقلاة ثقيلة من الحديد ويشوى عليها البراج على الجهتين دون وضع أى مادة دهنية (أي لا يجب دهن المقلاة .)

9

يشوى البراج على الجهتين وعلى نار خفيفة كي لا يحترق لأنه حساس وهش .

10

تقدم هذه الحلويات مع شاي أو قهوة

11

ينصح بإستعمال الزبدة أو خلطها بكمية قليلة من السمن النباتي ذات جودة

12

لتسهيل وضع الطبقة الثانية من العجينة، ينصح بتشكيلها ما بين قطعتين من البلاستيك ثم وضعها فوق طبقة التمر الموضوعة فوق الطبقة الأولى من العجين .

المكونات
طريقة التحضير

3

كوب سميد

1

كوب زبدة

1

ملعقة صغيرة ملح

0

ماء زهر

1 1/2

كوب جوز

1

ملعقة صغيرة فانيليا

300

جرام تمر

3

ملعقة كبيرة سمسم

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

0

رشة قرنفل

0

زيت

0

ماء زهر

0

رشة جوزة الطيب

المزيد من الوصفات

دعد أبو جابر

مهلبية حليب جوز الهند...

حلويات
حلويات
سهلة
15 دقيقة

دعد أبو جابر

باي التفاح

حلويات
حلويات
متوسطة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

عمل عجينة السكر

حلويات
حلويات
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

بسبوسة بجوز الهند

حلويات
حلويات
متوسطة
15 دقيقة