البغرير بصلصة القطر

توضع كل المكونات في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً إلى أن تتحول تقريباً إلى سائل لكن كثيف نوعاً ما ومخملي , يفرغ من الخلاط ويوضع في وعاء عميق. يغطى ويترك ليختمر تقريباً من 20 إلى 30 دقيقة ليس أكثر .

تسخن المقلاة وتدهن بالقليل من الزبدة ويبدأ طبخ حبات البغرير مثل الكريب .

يخلط الخليط ثم تؤخذ كل مرة كمية بواسطة ملعقة الغرف ويسكب فوق المقلاة الساخنة، ويترك قليلاً حتى ينضج على جهة واحدة (لا تقلب على الجهة الثانية مثل الكريب) ثم توضع فوق شبك حتى تبرد .

تقدم مع القطر .

يخلط كل من السكر والماء وقشر البرتقال في قدر ثم يوضع على النار حتى الغليان .

تخفض حرارة النار ويترك ليغلي تقريباً لمدة 10 إلى 15 دقيقة .

يخرج قشر البرتقال من القطر ويضاف العسل والزبدة ويذوب .

يضاف ماء الزهر في النهاية حتى يحافظ على نكهته .

في صحن التقديم توضع حبات البغرير (إذا كانت حجم صغير أو تقسم الحبة إلى أربعة أو إثنين إذا كانت كبيرة) .

تسقى بالقطر ثم يرش عليها الجوز المحمص والمطحون خشن (إختياري) .

يمكن تقديم البغرير بالعسل المذوب بالزبدة أو ترش حبات البغرير بالسكر ثم تسقى بالزبدة الذائبة ويقدم .

بمجرد أن تختمر العجينة تطبخ (التقيد بوقت التخمير) .

يمكن دهن المقلاة بالزبدة (كمية قليلة) من حين لآخر إذا كانت حبات البغرير تلتصق بالمقلاة .

التأكد من نوعية السميد، يجب أن يكون ناعم لنجاح البغرير .

يمكن تجهيز القطر بدون قشر البرتقال والإكتفاء بماء الزهر الذي يضاف في آخر مرحلة من تجهيز القطر وذلك للحفاظ على نكهته وعطره .