حلوى اليقطين بالباشمل

توضع كل المقادير فى قدر ويتم طهيها حتى يصبح اليقطين طريا جداً.

يستمر الطهي حتى يتبخر كل الماء منه ثم يهرس.

يحمص الدقيق في السمن حتى يصبح ذهبي اللون.

يذوب السكر والحبهان وجوزة الطيب في الحليب ثم يضافوا تدريجياً على خليط الدقيق ويستمر التقليب حتى يغلظ الخليط ويصبح متمازجاً تماماً.

تخفق البيضة مع روح اللوز ثم يضاف إليهما بعض الباشميل ويقلبوا جيداً.

يوضع خليط البيض في القدر ويخفق حتى يتمازج تماماً. يترك ليبرد.

تضاف الكريمة وتخلط جيداً.

يوضع خليط اليقطين (القرع العسلي) على صحن فرن ويشكل كالجبل بفوهة ويصب البشاميل في الفوهة.

يصب بعض البشامل فوق اليقطين.

يخبز على 170 درجة مئوية لمدة نصف ساعة