حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
500
جرام طحين
2
ملعقة كبيرة زبدة
1 1/2
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
1
ملعقة كبيرة سكر
1
ملعقة صغيرة ملح
2
ملعقة كبيرة حليب بودرة
300
ماء
0
ريحان
50
جرام زيتون أخضر
50
جرام طماطم
50
جرام جبنة شيدر
2
ملعقة كبيرة بذور الكتان
1
يخلط الطحين، السكر، الحليب البودرة والزبدة ويفرك الخليط جيداً ثم تضاف خميرة الخبز الفورية والماء تدريجيًا مع استمرار العجن
2
يضاف الملح والماء المتبقي وتعجن تقريباً 10 دقائق .
3
تترك العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها ثم تنزل براحة اليد دون العجن ثم تقسم إلى خمسة قطع أو كرات .
4
تحشى كل قطعة بنكهة مختلفة وتلف على شكل لولب أو شرائط لكي تشكل ضفيرة بخمسة قطع وكل قطعة بنكهة مختلفة .
5
تشكل الضفيرة وتوضع في صينية مرشوشة بالطحين ثم تغطى بقطعة بلاستيك ثم فوطة وتترك لتختمر مرة ثانية .
6
يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ويدخل الخبز إلى الفرن ليخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة يمكن خفض درجة الفرن إلى 180 درجة مئوية ومواصلة الخبز ثم يخرج الخبز من الفرن ويوضع فوق شبك ليبرد .
1
عند إضافة المنكهات للخبز، يجب مزجها جيداً مع العجينة كي لا تحترق عند الخبز .
2
يشكل الخبز أو الضفيرة فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين .
3
ينصح بدهن الخبز قبل خبزه بصفار البيض المخلوط بالقليل من الحليب والقهوة لزيادة اللون واللمعان .
4
ينصح بإستعمال زيتون أخضر محشي بالفلفل الحلو أو الحار .
500
جرام طحين
2
ملعقة كبيرة زبدة
1 1/2
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
1
ملعقة كبيرة سكر
1
ملعقة صغيرة ملح
2
ملعقة كبيرة حليب بودرة
300
ماء
0
ريحان
50
جرام زيتون أخضر
50
جرام طماطم
50
جرام جبنة شيدر
2
ملعقة كبيرة بذور الكتان
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات