نيرمين هنو
مدة الطبخ
90 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
500
جرام دقيق
5
جرام ملح
60
جرام سكر
30
جرام خميرة
100
جرام زبدة
250
ملليلتر ماء
250
جرام زبدة
0
بيض
0
كريم باتسيير
0
كريمة اللوز
0
تفاح
0
كرواسون الشوكولاتة
0
شوكولاتة
0
كريم باتسيير
1
تخلط جميع المقادير ما عدا زبدة الطي ويعجنوا جيداً.
2
يوضع العجين في الفريزر في صينية مسطحة لمدة 30 دقيقة ثم يقلب على الوجه الآخر ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى.
3
تضرب زبدة الطي بالنشابة لتليينها ثم تفرد على شكل مستطيل وتوضع في الفريزر.
4
يخرج العجين من الفريزر ويفرد بالنشابة بحجم أكبر من مستطيل الزبدة
5
يوضع مستطيل الزبدة فوق مستطيل العجين ويطوى العجين من الجانب الخالي من الزبدة فوق العجين المغطى بالزبدة ثم يطوى الجانب الآخر فوقهما لتتم أول طيّه.
6
يطوى العجين بنفس الطريقة مرة أخرى ثم يوضع في الثلاجة (البراد) ليرتاح حوالى نصف ساعة . ثم يعاد طيه مرتين أخرتين. ويوضع في الثلاجة (البراد) ليرتاح.
7
يفرد العجين بالنشابة ويقطع حسب الرغبة .
8
يدهن العجين بخليط البيض ويترك ليختمر حتى يتضاعف في الحجم ويدهن بخليط البيض مرة أخرى.
9
يخبز على 220 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.
500
جرام دقيق
5
جرام ملح
60
جرام سكر
30
جرام خميرة
100
جرام زبدة
250
ملليلتر ماء
250
جرام زبدة
0
بيض
0
كريم باتسيير
0
كريمة اللوز
0
تفاح
0
كرواسون الشوكولاتة
0
شوكولاتة
0
كريم باتسيير
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات