نيرمين هنو
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
3
كوب دقيق
0
رشة ملح
1
حبة بيض
2
ملعقة كبيرة زيت
1
كوب ماء
0
دقيق
0
زيت
0
سكر بودرة
3/10
كوب بسكويت
1 1/2
كيلو تفاح
1/4
كوب زبيب
1/4
كوب مشمش
1/2
كوب لوز
1
كوب سكر بني فاتح
1
ملعقة صغيرة قرفة
0
حبة عصير ليمون حامض
0
زبدة
3
صفار البيض
1
ملعقة صغيرة فانيليا
25
جرام سكر
250
جرام كريمة الخفق
1
ملعقة صغيرة نشاء الذرة
0
ماء
1
يخلط الدقيق والملح والبيضة والزيت والماء حتى يكونوا عجيناً ليناً .
2
يترك العجين ليرتاح لمدة ساعة .
3
يفرد العجين على قطعة قماش مع رش القماش بالدقيق ثم يدهن بالزيت .
4
توضع الأيدي تحت العجين ويشد إلى الخارج حتى يصبح رفيعاً جداً بقدر الإمكان .
5
تقطع أحرف العجين السميكة وتحفظ جانباً .
1
يفتت البسكويت ويوزع على العجين .
2
يخلط التفاح والزبيب والمشمش واللوز والقرفة والسكر البني وعصير الليمون الحامض ويوزع هذا الخليط فوق العجين بالبسكويت .
3
يلف عجين الشترودل ويضغط على الحواف من الجانبين حتى يلتصقا ببعضهما جيداً .
4
يتم تزيين الشترودل بالعجين الزائد .
5
يخرم الشترودل باستخدام شوكة حتى يتمكن البخار من الخروج أثناء الخبز .
6
يوضع الشترودل على صينية خبز مدهونة بالزيت ثم يدهن العجين بالزبدة المذابة .
7
تخبز العجينة في فرن على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة مع سقيها بالزبدة خلال الخبز .
8
يقطع ويقدم مع الكريم أنجليز بنكهة الفانيليا .
1
يخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس .
2
يضاف نشاء الذرة ويستمر الخفق .
3
تسخن كريمة الخفق حتى الغليان ثم يصب نصفها فوق صفار البيض ويخفقا حتى يمتازجا .
4
يعاد الخليط إلى القدر مع الاستمرار في التقليب على نار متوسطة حتى تختفي الرغوة ويغلظ الخليط ولكن دون أن يصل إلى درجة الغليان .
5
يبرد سريعاً فوق وعاء به ماء مثلج .
1
يرش ب 4 ملعقة سكر بودرة مخلوطين مع 1 ملعقة كبيرة قرفة .
3
كوب دقيق
0
رشة ملح
1
حبة بيض
2
ملعقة كبيرة زيت
1
كوب ماء
0
دقيق
0
زيت
0
سكر بودرة
3/10
كوب بسكويت
1 1/2
كيلو تفاح
1/4
كوب زبيب
1/4
كوب مشمش
1/2
كوب لوز
1
كوب سكر بني فاتح
1
ملعقة صغيرة قرفة
0
حبة عصير ليمون حامض
0
زبدة
3
صفار البيض
1
ملعقة صغيرة فانيليا
25
جرام سكر
250
جرام كريمة الخفق
1
ملعقة صغيرة نشاء الذرة
0
ماء
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات