كيش بجبنة الكاممبير

يذوب السكر والملح في الماء البارد ويترك جانباً .

يخلط الطحين مع الدهن النباتي ويفرك بالأصابع دون الضغط على المكونات للحصول على مزيج بشكل حبيبات صغيرة .

تضاف الجبنة وتخلط .

تصنع حفرة وسط الطحين ويسكب فيها كمية الماء البارد وتخلط مع جمع العجينة دون عجنها (مهم جداً) . .

توضع في كيس بلاستيك وتدخل في الثلاجة لترتاح لمدة ساعة .

يفضل تجهيز هذه العجينة يوم قبل إستعمالها للحصول على نتيجة أفضل .

تفرد العجينة في صينية تارت وتثقب ببعض الثقوب بواسطة شوكة .

تغطى بورق شمع (ورق خبز) وتملأ بحبات حمص أو فول يابس وتدخل في فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية لتخبز نصف خبز تقريباً لمدة 15 دقيقة

ينزع منها ورق الشمع وحبات الحمص وتترك 5 دقائق إضافية ثم تخرج وتحشى بحشوة الجبنة .

يغطى سطحها بالجبنة وتعاد إلى الفرن لتخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريباً .

تخرج من الفرن توضع فوق شبك وتقدم ساخنة أو دافئة .

في مقلاة على النار توضع الزبدة والزيت ويقلى الثوم والبصل .

تضاف ملعقة من نبات الكبر، الملح والفلفل الأسود ويقلب .

يوضع البصل في وعاء ويضاف إليه الثوم المعمر والقليل من الزيتون المقطع .

يخفق البيض قليلاً مع الكريمة ويضاف إلى البصل مع جوزة الطيب وجبنة البارمزان .

تأخذ التارت الناضج نصف نضج ويرش قاع التارت بالقليل من جبنة البارمزان أو الإمتنال وتسكب فوقه الحشوة .

يزين بشرائح الكاممبير وحبات الزيتون وحبات الطماطم الصغيرة .

يرش الوجه بالقليل من ملح البحر ويدخل الفرن ليخبز من 15 إلى 20 دقيقة على درجة فرن 180 درجة مئوية حسب درجة الفرن ونوعيته .

تخرج الصينية وتوضع فوق شبك .

تقدم باردة أو ساخنة .

يفضل إستعمال الدهن النباتي بدلاً من الزبدة للحصول على عجينة هشة ومقرمشة أكثر .

لمن لا يرغب في طعم جبنة الكاممبير يمكن إستبدالها بنوع جبنة أخرى حسب الرغبة .