حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
500
جرام طحين
350
ملليلتر ماء
2
ملعقة صغيرة ملح
1 1/2
ملعقة كبيرة خميرة
2
ملعقة كبيرة سمسم أسود
1
ملعقة كبيرة شمر
0
طحين
1
ملعقة كبيرة سكر
0
ماء مملح
1
ينخل الطحين ثم يوضع في العجانة ثم يضاف السكر والسمسم الأسود والشومر ويخلط جيداً.
2
تضاف خميرة الخبز الفورية ثم الماء تدريجياً مع العجن ثم يضاف الملح والماء المتبقي مع مواصلة العجن لمدة 10 دقائق.
3
تغطى العجينة بفوطة مبللة وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها.
4
تنزل باليد دون العجن ثم تشكل على شكل خبزه كبيرة على طاولة عمل مرشوشة بالطحين ثم توضع في صينية مرشوشة بالطحين أو السميد.
5
تغطى بقطعة بلاستيك وفوطة وتترك حتى تختمر.
6
يسخن الفرن على 200 درجة مئوية.
7
بعد أن يختمر الخبز بواسطة سكين حاد أو شفرة موس يصنع عليه بعض الفتحات ثم يرش بالماء المملح.
8
يدخل الفرن لي 10 دقائق الأولى ثم تخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية لمواصلة خبزه من 15 إلى 20 دقيقة أخرى مع رش الفرن بالماء من حين لآخر.
1
ينصح بوضع وعاء حديدي به ماء ساخن بالفرن لتوفير الرطوبة للخبز.
2
يجب بخ الخبز مرتين أو ثلاثة أثناء خبزه للحصول على خبز مقرمش بلون ذهبي.
3
يجب إضافة السمسم الأسود في آخر مرحلة من العجن لأنه قد يلون العجينة.
500
جرام طحين
350
ملليلتر ماء
2
ملعقة صغيرة ملح
1 1/2
ملعقة كبيرة خميرة
2
ملعقة كبيرة سمسم أسود
1
ملعقة كبيرة شمر
0
طحين
1
ملعقة كبيرة سكر
0
ماء مملح
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات