خبز أبيض بالسمسم الأسود

مخبوزات
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
خبز أبيض بالسمسم الأسود

500

جرام طحين

350

ملليلتر ماء

2

ملعقة صغيرة ملح

1 1/2

ملعقة كبيرة خميرة

2

ملعقة كبيرة سمسم أسود

1

ملعقة كبيرة شمر

0

طحين

1

ملعقة كبيرة سكر

0

ماء مملح

طريقة التحضير
خبز أبيض بالسمسم الأسود

1

ينخل الطحين ثم يوضع في العجانة ثم يضاف السكر والسمسم الأسود والشومر ويخلط جيداً.

2

تضاف خميرة الخبز الفورية ثم الماء تدريجياً مع العجن ثم يضاف الملح والماء المتبقي مع مواصلة العجن لمدة 10 دقائق.

3

تغطى العجينة بفوطة مبللة وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها.

4

تنزل باليد دون العجن ثم تشكل على شكل خبزه كبيرة على طاولة عمل مرشوشة بالطحين ثم توضع في صينية مرشوشة بالطحين أو السميد.

5

تغطى بقطعة بلاستيك وفوطة وتترك حتى تختمر.

6

يسخن الفرن على 200 درجة مئوية.

7

بعد أن يختمر الخبز بواسطة سكين حاد أو شفرة موس يصنع عليه بعض الفتحات ثم يرش بالماء المملح.

8

يدخل الفرن لي 10 دقائق الأولى ثم تخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية لمواصلة خبزه من 15 إلى 20 دقيقة أخرى مع رش الفرن بالماء من حين لآخر.

نصائح

1

ينصح بوضع وعاء حديدي به ماء ساخن بالفرن لتوفير الرطوبة للخبز.

2

يجب بخ الخبز مرتين أو ثلاثة أثناء خبزه للحصول على خبز مقرمش بلون ذهبي.

3

يجب إضافة السمسم الأسود في آخر مرحلة من العجن لأنه قد يلون العجينة.

المكونات
طريقة التحضير
خبز أبيض بالسمسم الأسود

500

جرام طحين

350

ملليلتر ماء

2

ملعقة صغيرة ملح

1 1/2

ملعقة كبيرة خميرة

2

ملعقة كبيرة سمسم أسود

1

ملعقة كبيرة شمر

0

طحين

1

ملعقة كبيرة سكر

0

ماء مملح

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من مخبوزات

حوريّه ّزنّون

خبز بالبصل

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة

حوريّه ّزنّون

خبيزات اللوز

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

صفيحة بعجينة مقرمشة

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة