حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
0
عجينة بف بيستري
0
صينية مرشوشة بالماء ومغطاة بورق الشمع
0
حبة صفار بيض
0
قهوة سريعة التحضير
200
جرام توت بري
3
ملعقة كبيرة سكر بني
1 1/2
ملعقة صغيرة نشاء الذرة
0
حبة عصير برتقال
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
1
يوضع التوت البري في قدر على النار مع السكر البني وعصير الليمون الحامض.
2
يذوب النشاء مع عصير البرتقال ويسكب المزيج على مزيج التوت البري والسكر وعصير الليمون الحامض ويمزج جيدا ً إلى أن يصبح المزيج كثيف شيئا ً ما.
3
يبعد من على النار ويترك حتى يبرد.
1
تفرد كل حبة باف بيستري قليلا ً وخصوصا ً من الزوايا لكي يسهل طيها وتشكيلها على شكل مثلث.
2
بواسطة فرشاة تدهن الأطراف الأربعة بصفار البيضة المخلوطة بالحليب والقهوة دون الوصول إلى وسط العجينة.
3
يوضع مقدار ملعقة كبيرة حشوة في وسط الباف بيستري وتطوى بإحكام ورفق وتثبت جيداً.
4
ترص في الصينية المرشوشة بالماء والمغطاة بورق الخبز.
5
يدهن وجه حبات الشوصن بالبيض ثم بواسطة شوكة يضغط على كل أطرافها وتنقش بواسطة سكين حاد على سطحها لإعطاءها شكل جميل من جهة ولكي تتنفس العجينة أثناء خبزها ولا تنفجر.
6
توضع في الثلاجة (البراد) حتى ترتاح قليلاً قبل خبزها.
7
ويفضل وضعها في المحمل لنتيج أضمن أي نحصل على طبقات الباف بيستري
8
يسخن الفرن على 200 درجة مئوية وتدخل حتى تخبز ما بين30 إلى 35 دقيقة ثم تخرج من الفرن وتوضع على شبك حتى تبرد
1
بنفس العجينة وبنفس الخطوات يمكن إستعمالها مع أنواع حشوات أخرى مثل التفاح، الخوخ أو كريمة اللوز وإلخ....
0
عجينة بف بيستري
0
صينية مرشوشة بالماء ومغطاة بورق الشمع
0
حبة صفار بيض
0
قهوة سريعة التحضير
200
جرام توت بري
3
ملعقة كبيرة سكر بني
1 1/2
ملعقة صغيرة نشاء الذرة
0
حبة عصير برتقال
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات