أوزي

نضع100 جرام من الزبدة في قدر وتذوب حتى نحصل على لون ذهبي , نضيف الموزات وننسفها جيداً .

نضيف ملح و البهارات والباقة والخضار العطرية ,نغمر القدر بماء ساخن, ننزع الشوائب والرغوة من على الوجه ويغطى القدر ويطبخ على نار هادئة تقريباً لمدة ساعة .

نرفع اللحمة جانباً ونصفي الماء ونرجعها على النار حتى تتعقد ونحصل على 3 أكواب من مرق اللحمة لطبخ الأرز .

نغسل الأرز بماء بارد حتى نتخلص من كل المواد النشوية ونصفيه جيداً .

نضع باقي الزبدة في قدر حتى تسخن ونضيف الأرز ونحمصه حوالي 3 دقائق تقريباً .

نضيف البهارات والبازلاء واللحمة ونقلبهم معاً .

نضيف مرق اللحمة ونحرك الأرز ونغطي القدر ثم يطبخ على نار هادئه مدة 15 دقيقة .

نحرك الأرز ونضيف الفستق والصنوبر واللحمة .

في هذه الأثناء نستخدم نفس عجينة عش البلبل , نمد العجينة على شكل طولي ونلفها على شكل رول ثم نقطع العجين بوزن حوالي 60 جرام تقريباً .

ونمد الرول على شكل دائرة توضع في صحن وتحشى بالأرز , نغلق أطراف العجينة وتوضع في فرن حامي من 10 إلى 15 دقيقة حتى تتحمر .

ممكن أن نستعمل بدلاً عن العجينة , عجينة الرقاقات 2 شريحة مدهونة بالزبدة .